クマザサ（熊笹）は、高原地帯に生育するイネ科の多年草です。葉の輪郭に沿って白い隈取りがあります。とても生命力が強く、雪の中でも成長を続けます。葉の柔らかいものは昔からちまき、笹もち、笹ずしなどの包み材料などとして利用されました。中国では2000年以上前から愛飲されており、明の時代には朝廷への貢物として栽培されるほど人気があります。

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